C'EST PAS SORCIER : LA CANNE A SUCRE

             Alimentation - Agriculture	26min	  FRANCE

Cette semaine, Fred et Jamy sont à la Réunion et nous explique tout sur la canne à sucre. Sur la côte Est de l'île, favorisée par un micro climat propice aux cultures, Fred se promène à travers ces grandes étendues de canne à sucre, " ce roseau sucré ", et nous présente toute la filière sucrière : de la coupe à l'extraction du sucre, sans oublier bien sûr, la fabrication du Rhum. Jamy ponctue les découvertes de son complice, pour nous expliquer les différentes étapes de cette filière : photosynthèse, repousse par tallage, cristallisation du sucre et distillation. Mais la canne à sucre n'a pas façonné que le paysage de l'île de la Réunion. Elle a aussi marqué son histoire. Fred et Jamy n'hésitent donc pas à nous raconter la " douloureuse histoire de l'esclavage " à la Réunion, qui est aujourd'hui la source de ce métissage si coloré et particulier de l'île.

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